Il est fortement lié aux fêtes de fin d’années aux Antilles particulièrement à Noël où le cochon était élevé pour être consommé à cette période. Le sang était récupéré pour faire ce bon boudin noir à base de pains rassis, le gras du cochon, de la cive, du bois d’inde, des quatre épices, du piment, et le boyau du cochon. Et, avoir ce tour de main. Notre objectif est faire de la qualité dans le plus respect de la tradition. Le comptoir tropical propose un produit artisanal.
